Как выбрать оливковое масло?
Оливковое масло пользуется большой популярностью, несмотря на свою сравнительно высокую стоимость. Однако далеко не многие знают секреты правильного выбора этого продукта, прибывшего к нам издалека. Что же необходимо знать, чтобы не ошибиться и правильно выбрать оливковое масло.
Все полезное с собой
Не торопитесь брать рафинированный продукт. Масло, пройдя процесс рафинации, теряет все свои полезные свойства. В нем нет ни запаха, ни вкуса, ни цвета. Отсутствие натурального интенсивного аромата оливок говорит о том, что масло лишено всех своих качеств. И может нанести вред организму.
Не гонитесь за дешевизной!
Хотите насладиться настоящим оливковым маслом, не торопитесь брать с полки бутылку, цена которой меньше, чем у других. Это объясняется смешением рафинированных и нерафинированных продуктов.
Есть еще один маркетинговый ход. На этикетке мелким шрифтом прописывают, что масло – смесь нескольких вариантов. Однако далеко не всегда указано, какие компоненты, и в каком соотношении берутся.
Учимся читать этикетки
На маркировке всегда отчетливо видно, какой отжим был применен. Для качественного оливкового масла – это первый отжим. Здесь следует заострить свое внимание на показателе кислотности. Чем он ниже, тем качественнее продукт. В нашем случае цифра не должна превышать значения 0,8 %. Показатель 0,5% – свидетельство лечебных свойств оливкового масла.
Наверное, все обращали свое внимание на надпись «Organic». Это слово обозначает, что выбранное вами масло произведено без применения к оливкам, находящихся на стадии роста, каких-либо химических удобрений или пестицидов.
Есть еще три волшебные буквы, значение которых следует знать. PDO – специальная маркировка, указывающая на территориальную принадлежность. То есть, масло было получено из оливок, выращенных и собранных в одном месте. Такой продукт приятно удивит своим неповторимым букетом и насыщенным ароматом.
Какой стране отдать предпочтение?
Тут нет никаких ограничений. Все дело вкуса. Следует учесть только одно – оливки, выращенные в той или иной стране, отличаются ароматом, цветом и соответственно вкусом. Это объясняется различными климатическими условиями и характерными особенностями почвы. Для справки стоит отметить, что наиболее крепкий и сильный вкус присущ оливковому маслу, произведенному в Греции.
Теперь вы полностью вооружены и можете смело приобретать столь любимый вами заморский продукт.
